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03.APR.24

Sob a Luz da Lua: A Arte da Colheita Noturna na Magia De Uco

Na vastidão tranquila da noite, sob o olhar das estrelas e a silhueta das montanhas, desenrola-se o trabalho mais crucial da Magia de Uco — a colheita noturna.

No frescor acolhedor da escuridão, colhemos nossas uvas no auge de sua qualidade, assegurando um padrão incomparável e reforçando nosso compromisso com a conservação de energia.

 

Uma Sinfonia de Eficiência e Sustentabilidade

Nossa dedicação ao meio ambiente só é rivalizada pelo nosso compromisso com a excelência. Desde a concepção da vinícola, projetamos cada espaço para uma isolamento natural ótimo, baseado em anos de dados de temperatura. Toda a iluminação é de tecnologia LED, refletindo nossa abordagem integral à sustentabilidade.

Esse ethos se estende ao modelo celular do nosso vinhedo, onde cada uma das 42 hectares é meticulosamente supervisionada por um líder de célula dedicado. Junto às nossas equipes de agronomia e vinificação, eles garantem que cada uva seja cultivada à perfeição.

 

A Vantagem do Frio

No momento em que as uvas são separadas da videira, elas começam um processo natural de respiração, arriscando a perda de aromas preciosos — especialmente em temperaturas mais altas. É por isso que colhemos no frescor da noite, entre 6°C e 8°C. Nossas uvas são poupadas do calor intenso do dia, colhidas com rapidez e suavidade apenas à luz dos colheitadeiras e da lua.

Convenientemente, a proximidade da nossa vinícola com as vinhas significa que as uvas recém-colhidas viajam apenas minutos antes de repousar em tanques ou cubas, prontas para a fermentação.

 

Da Videira ao Tanque em 40 Minutos

Leva apenas 40 minutos da videira ao tanque — uma marca registrada da Magia de Uco. Essa jornada rápida preserva a integridade das uvas e as protege de microorganismos indesejados e oxidação. O resultado? Um mosto pristino, impregnado com notas intensas de frutas e flores e a extração perfeita de taninos doces.

 

Intervenção Mínima, Qualidade Máxima

Nossa colheita fria elimina a necessidade de resfriamento pré-colheita, reduzindo tanto o manuseio quanto a demanda elétrica. As uvas passam por uma maceração pré-fermentativa natural, emergindo de sua jornada resfriada prontas para a transformação.

 

A Essência do Vinho Excepcional

Cada uva, capturada em seu momento mais vívido, prepara o palco para um vinho excepcional. Essa é a nossa missão na Magia De Uco — uma missão vivida com cada colheita, cada garrafa e cada gole apreciado. Não é apenas fazer vinho; é uma homenagem às nossas origens, uma promessa aos nossos consumidores e um testemunho do que pode ser alcançado quando o cuidado e o artesanato encontram a inovação e a sustentabilidade.

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